用心

玩咖啡真的只要用心就好嗎? 也許是 也許不是.

如果不用心的話 給你幾台好機器 你也還是照樣煮一杯爛咖啡出來. 可是光是有用心也是不夠的 越是用心的人 就越了解機器的重要性. 我從以前到現在 一直換烘豆機 換磨豆機 換espresso機. 每台機器我都用到我認為我已經把它表現得很接近它的極限 如果繼續操作一樣的機器 會有一些點一直沒有辦法突破. 但是當花了更多的錢以後 卻馬上有一種跨越一條鴻溝的感覺.

最理想的狀態下 是希望不要讓機器限制了一個人的手藝和可能的發展性 但是代價是很多很多的錢 每個等級 價錢都是呈指數成長. 有的人以為改機是萬靈丹 不過四流的機器 也只能改出三流的機吧...