精確科學化控制的意義

Chris Tacy以LM GS3所做的測試已經達到了病態的地步 以0.3度F微調 測試espresso的Body Sweetness Mouthfeel等各項表現. 結果發現在各個溫度上分數呈現多個山形 似乎暗示espresso的最佳萃取溫度不是只有單一溫度為最佳.

基本上我相信espresso的表現當然不會只有一個單一的溫度是最好的 也許對不同的人來說 會有不同的溫度喜好.

重點是0.3度F的微調 是不是有意義呢? 懷疑者擔心也許每次取出的豆子本身配方的distribution都有一定的差異 再者填裝技術也總是會有0.3克左右的誤差 更不用說在大量杯測以後是否會有感官麻痺的現象... 極端精準的溫度微調控制到底有沒有意義?

作為一個古代機器的使用者 其實我是沒有什麼立場 也沒有什麼理論可以說什麼. 有人說: 好東西少碰的好，連試用最好都不要；沒用過之前，多少會覺得神經病才會花這麼多錢。